ECOBREED ได้รับทุนสนับสนุนจากโครงการวิจัยและนวัตกรรมของสหภาพยุโรป Horizon 2020 เป็นโครงการระยะเวลา 5 ปีที่มุ่งพัฒนาวิธีการ กลยุทธ์ และโครงสร้างพื้นฐานสำหรับการเพาะพันธุ์แบบออร์แกนิก นอกจากนี้ยังพยายามพัฒนาพันธุ์ที่มีความต้านทานความเครียดที่ดีขึ้น ประสิทธิภาพการใช้ทรัพยากรและคุณภาพ และปรับปรุงวิธีการผลิตเมล็ดพันธุ์คุณภาพสูง
ECOBREED มุ่งเน้นไปที่พืชผลสี่ชนิด ได้แก่ ข้าวสาลี มันฝรั่ง ถั่วเหลือง และบัควีททั่วไป
โครงการนี้ประสานงานโดยสถาบันการเกษตรแห่งสโลวีเนียและดำเนินการร่วมกับองค์กรพันธมิตร 24 แห่ง ตัวแทน 15 ประเทศ ได้แก่ ออสเตรีย จีน สาธารณรัฐเช็ก เยอรมนี กรีซ ฮังการี อิตาลี โปแลนด์ สาธารณรัฐเซอร์เบีย โรมาเนีย สโลวีเนีย สโลวาเกีย สเปน สหราชอาณาจักร และสหรัฐอเมริกา ผู้เข้าร่วมโครงการจะ: ระบุความแปรปรวนทางพันธุกรรมและฟีโนไทป์ในลักษณะทางสัณฐานวิทยา ความทนทานต่อสิ่งมีชีวิต/การต้านทานทางชีวภาพ และลักษณะคุณภาพทางโภชนาการที่สามารถนำมาใช้ในการเพาะพันธุ์อินทรีย์ได้
ประเมินศักยภาพของการแปรผันทางพันธุกรรมเพื่อเพิ่มการรับสารอาหาร ประเมินศักยภาพในการแข่งขันและการควบคุมวัชพืชที่เพิ่มขึ้น เพิ่มประสิทธิภาพการผลิต/การเพิ่มจำนวนเมล็ดพันธุ์โดยการปรับปรุงโปรโตคอลด้านพืชไร่และการบำบัดเมล็ดพันธุ์ พัฒนาระบบผสมพันธุ์แบบมีส่วนร่วมของเกษตรกรที่มีประสิทธิภาพและพร้อมใช้งาน พันธุ์ยอดก่อนผสมพันธุ์เพื่อประสิทธิภาพทางการเกษตรที่ดีขึ้น การต้านทานต่อความเครียดจากสิ่งมีชีวิต/ไม่มีชีวิต และคุณภาพทางโภชนาการ
พัฒนาโปรแกรมการฝึกอบรมเกี่ยวกับเครื่องมือ/เทคนิคจีโนม การผสมพันธุ์แบบมีส่วนร่วมของเกษตรกร การใช้และการประยุกต์ใช้ความสามารถฟีโนไทป์ที่ได้รับการปรับปรุง
รับรองการใช้งานและการใช้ประโยชน์จากผลงานและนวัตกรรมของโครงการอย่างเหมาะสมและรวดเร็วโดยอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องและกลุ่มผู้ใช้/ผู้มีส่วนได้ส่วนเสียอื่นๆ
ทีมนักวิทยาศาสตร์ 27 คนซึ่งทำงานร่วมกับซัพพลายเออร์หญ้าหวานรายใหญ่ได้สร้างวิธีที่เป็นระบบในการตรวจหาส่วนผสมของสตีวิออลไกลโคไซด์ที่มีประสิทธิภาพด้านรสชาติที่โดดเด่น ด้วยข้อมูลจากการศึกษาทางประสาทสัมผัสจำนวนมาก พวกเขาได้สร้างแบบจำลองทางคณิตศาสตร์ของการโต้ตอบระหว่างไกลโคไซด์ที่สำคัญ แบบจำลองเผยให้เห็นส่วนผสมของไกลโคไซด์ที่มีรสชาติดีที่สุด และส่วนผสมที่ไม่ชอบ
“แนวทางนี้ระบุส่วนผสมของหญ้าหวานอย่างเป็นระบบที่ให้รสชาติที่เหนือกว่า ทำให้สามารถลดน้ำตาลในระดับที่ไม่เคยปรากฏมาก่อนในขณะที่ยังคงคุณภาพรสชาติ ซึ่งเป็นคุณลักษณะที่สำคัญในปัจจุบันด้วยแนวทางปฏิบัติด้านอาหารของกระทรวงเกษตรสหรัฐ (USDA) ที่เรียกร้องให้มีการลดการบริโภคน้ำตาลในแต่ละวันอย่างมีนัยสำคัญ” กล่าว ดร. จอห์น ฟราย ผู้เชี่ยวชาญด้านสารให้ความหวานประสิทธิภาพสูงที่ได้รับการยอมรับในระดับสากล
การศึกษาทางประสาทสัมผัสที่กว้างขวาง
ผู้ร่วมอภิปรายที่ผ่านการฝึกอบรมประมาณ 100 คนได้ทำงานเป็นเวลานานกว่าสองปีเพื่อระบุลักษณะของไกลโคไซด์ที่มีมากที่สุดในใบหญ้าหวาน แผงความแตกต่าง คำอธิบาย ธรณีประตู และเชิงปริมาณล้วนมีส่วน เช่นเดียวกับความสัมพันธ์ในการตอบสนองต่อความเข้มข้นของความหวาน เป็นครั้งแรกที่มีการสร้างเส้นโค้งสำหรับความขมขื่นและชะเอม คณะกรรมการได้พิจารณาปฏิสัมพันธ์ของรสชาติในส่วนผสมสอง สาม และสี่องค์ประกอบ
เทคนิคการสร้างแบบจำลองที่ซับซ้อนทำให้การรวบรวมข้อมูลจำนวนมหาศาลทำได้ง่ายขึ้น ทำให้สามารถแสดงรสชาติของส่วนผสมที่เป็นไปได้ทั้งหมดของไกลโคไซด์บางประเภทเป็นรูปภาพที่มีรหัสสี “แผนที่” เหล่านี้เน้นที่จุดที่มีการเพิ่มความหวานหรือรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ลดลง “แผนผังรูปร่าง” เพิ่มเติมเผยให้เห็นส่วนผสมของไกลโคไซด์ที่ควรโต้ตอบในเชิงบวก แผนภูมิ “การหาจุดที่น่าสนใจ” (ดูลิงก์เพื่อเข้าถึงด้านล่าง) แสดงแผนดังกล่าวสามแผน โดยแต่ละแผนสำหรับความหวาน ความขมขื่น และชะเอม ซ้อนทับกัน บริเวณที่ไฮไลต์ที่เห็นได้ง่ายจะทำนายองค์ประกอบของไกลโคไซด์ด้วยความเข้มข้นของความหวานสูงสุดและรสชาติด้านข้างที่น้อยที่สุด
ดร.ฟรายกล่าวว่า “ความงามของเทคนิคนี้คือผู้สมัครที่ดีที่สุดที่ผสมผสานจะกระโดดเข้ามาหาคุณ ซึ่งอาจต้องใช้เวลาหลายปีของการทดลองและข้อผิดพลาดในการสะดุดกับพวกเขาโดยบังเอิญ” ดร. ฟรายกล่าว
ส่วนผสมเสริมฤทธิ์กันทำงานได้ดีกว่าไกลโคไซด์บริสุทธิ์
ส่วนผสมที่คาดการณ์ไว้ถูกสร้างขึ้นจากไกลโคไซด์บริสุทธิ์และทดสอบซ้ำเพื่อยืนยันประสิทธิภาพที่โดดเด่นในอาหารและเครื่องดื่ม ผลการวิจัยที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของการวิจัยนี้คือการผสมผสานที่เสริมฤทธิ์กันรักษาคุณภาพของรสชาติในขณะที่ลดน้ำตาลลง 75 เปอร์เซ็นต์ เปรียบเทียบกับประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ซึ่งเป็นระดับสูงสุดที่ทำได้ด้วย Reb A บริสุทธิ์ในเครื่องดื่มอัดลมทั่วไป
Credit : hospitalitylawcheckin.com iawmontreal.org corsaworkshop.com awesomeology.org partyclips.net slimawayplan.com bawdrip.info endlessinnovationblog.com equivatexacomsds.com nitehawkvision.com
